Chleb orkiszowo - ryżowy :)

Razem postanowiliśmy, że rezygnujemy z pieczywa pszennego, stąd pomysł na chlebek orkiszowy z dodatkiem mąki ryżowej :) . Niestety nie kupiłam keksówek i wyszedł płaski chlebek, ale w innej foremce będzie wyższy. Na razie chlebek na drożdżach, dopóki zakwas się nie zrobi, wtedy będziemy piec chleb na zakwasie.

Składniki na dwa mniejsze bochenki, albo jeden większy :

* 200g mąki ryżowej

* 600g mąki orkiszowej

* 7g drożdży suchych

* 700ml ciepłej wody

* 3 łyżeczki soli himaljskiej

* 2 łyżki oliwy

 Mąkę, sól i drożdże mieszamy w misce

Robimy dołek i wlewamy do niego oliwę oraz i ciepłą wodę

Zagniatamy ciasto ręcznie albo za pomocą robota ( u mnie zajęło to ok 5min)

Ciasto musi być sprężyste

Keksówkę, albo inną foremkę smarujemy masłem albo oliwą i wkładamy ciasto do formy, dociskając

(ja formowałam na blaszce)

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2h . (Ja swoje ciasto trzymałam w piekarniku)

Wyrośnięte ciasto smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem albo makiem

Do nagrzanego piekarnika na 200 stopni wkładamy nasz chlebek na 40-50min

Gotowy studzimy na kratce :)

Pasta z wędzonej makreli

Od dawna za mną chodziła pasta z wędzonej makreli :) Ja dodaję do niej paprykę wędzoną, super podkreśla smak rybki :)

 Składniki:

* 1 większa wędzona makrela

* 4 łyżki śmietany 18%

* 1 łyżeczka chrzanu

* poszatkowana pietruszka

* 1,5 łyżeczki papryki wędzonej

* sól, pieprz

* sok z 1/3 cytryny

 Makrelę dokładnie obieramy na mniejsze kawałeczki (uważamy na ości). Pietruszkę szatkujemy drobno. Wszystko razem wrzucamy do miseczki

Dodajemy sok z cytryny

Wszystko razem mieszamy i przekładamy do pojemnika lub miseczki :)

Gotowa, można śmiało wcianać.

Bułeczkowiec z owocami

Dziś nadchodzę z kolejnym sztosem! Chyba nikt nie lubi kiedy marnuje się jedzenie, jestem tego wrogiem. Zawszę myślę wtedy o ludziach, którzy na serio nie mają co zjeść, nie oszukujmy się ale w dzisiejszych czasach ludzie nie szanują jedzenia i nie przykuwają zbytniej wartości do niego. Jest smacznie, ale zostało to sru do kosza! A teraz przystań na chwilę i pomyśl, że przez np 3 dni nie jesz nic, totalnie nic...no właśnie...Ja np nie wyobrażam sobie życia bez chleba czy bułek...dlatego dziwię się jak wiele osób rezygnuje z pieczywa w imię diety...Nie trzeba z niego rezygnować, wystarczy jeść racjonalnie, ja tak jem i chudnę :) No ale przejdźmy do meritum, zostały wam bułeczki czy chlebek w domu..no i co tu by zrobić. Chleb zawsze można zużyć do mielonych, bułki zetrzeć i mamy domową bułkę tartą...a co jeśli wszystkiego mamy w nadmiarze? I tu powstał bułeczkowiec <3 Ciasto z owocami, można?  :)

Składniki na mniejszą formę :

* 3 bułki (może być chleb, nawet czerstwe)

* 400ml mleka

* 2 jajka

* cukier wanilinowy

* owoce

Kruszonka:

* 100g mąki orkiszowej (może być pszenna)

* 60g ksylitolu

* masło

 Bułki/ chleb kruszymy na drobne kawałki do miseczki. W osobnej misce łączymy mleko, cukier i jajka

 Łączymy wszystko razem

 Dodajemy ulubione owoce, u mnie były to brzoskwinie, mrożone czereśnie i kilka truskawek

 Całość mieszamy razem i wykładamy do foremki

 W osobnej misce robimy kruszonkę 

 Gotową, posypujemy wierzch ciasta

 Gotowe ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na ok 40min

Po tym czasie wyjmujemy ciasto 

 I gotowe :) proste i szybkie, a w smaku meeega :)

Domowa Pizza

Dawno miałam ochotę na domową pizzę, ale jakoś nie było czasu. Szczerze mówiąc jakiś czas temu robiłam i niestety nie wyszła ;/ trochę się bałam próbować innego przepisu, ale niepotrzebnie. Pizza okazała się strzałem w "10-tkę" <3 chyba przestaniemy zamawiać z pizzerii. 

Składniki na dwie pizze:

* 500 g mąki u mnie typ "00" ale można śmiało dać "450"

* 200 ml letniej wody

* 7g drożdży suszonych

* 2,5 łyżeczki cukru

* 1 łyżeczka soli

* 2 łyżki oliwy z oliwek (ja nie miałam dałam olej Oliwier)

Wodę, drożdże i cukier mieszamy energicznie w naczyniu i pozostawiamy na 2-3min aby urosło

 Do osobnej miski wsypujemy przesianą mąkę, sól i oliwę. Mieszamy aby porobiły się grudki.

Dodajemy nasze drożdże i wyrabiamy ciasto. W robocie zajęło mi to ok 6min, ręcznie może być dłużej. Ciasto ma być plastyczne (jeśli zagniatamy ręcznie najlepszą metodą jest zagniatanie ciasta do środka, wtedy będzie bardziej sprężyste)

Wyrobione ciasto wkładamy do miski natłuszczonej olejem, górę ciast również smarujemy niewielką ilością oleju aby nie ściągnęło sie,  przykrywamy ściereczką (ja przykryłam w połowie dodatkowo folią spożywczą i na to ściereczka) i odstawiamy do wyrośnięcia. Moje ciasto leżakowało ok 2,5h ale można krócej ;) nie raz leżakuje po 1h czy 1,5h i z własnego doświadczenia wiem że właśnie te 1,5h jest optymalnym czasem. Ciasto staje się wtedy pulchniutkie

Gotowe ciasto rozwałkowujemy albo rozciągamy dłońmi na pożądany kształt

Układamy na blaszce, jeśli nie macie takiej do pizzy wystarczy ułożyć na papierze do pieczenia i na zwykłą blachę, ew może być też forma okrągła do pieczenia. Smarujemy sosem pomidorowym

(użyłam koncentratu pomidorowego + przyprawy)

Układamy ulubione składniki(u nas były to pieczarki,salami, krewetki,papryka i oliwki zielone)

Gotową pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni, na ok 10min (trzeba sprawdzać czy brzegi się zarumieniły)

Przekładamy na talerzyk i gotowe :) można delektować się pizza na średnim , chrupiącym spodzie :)

Przepis na sos czosnkowy:

* 4 łyżeczki jogurtu naturalnego

* 2 łyżeczki majonezu

* 1 duży ząbek czosnku

*trochę pieprzu i koperku

Całość razem mieszamy i gotowe :) Lepiej smakuje kiedy wcześniej go przyrządzimy i swoje odstoi 

Budyń jaglany z brzoskwiniami

Prosty i expresowy przepis na przekąskę lub śniadanie ;) Budyń jaglany z owocami i cynamonem <3

 Składniki na dwie małe porcje :

* torebka kaszy jaglanej

* łyżeczka cynamonu

* łyżka ksylitolu (może być cukier/miód)

* 100ml mleka

*owoce

Do garnka wlewamy mleko i wsypujemy kaszę jaglaną (wcześniej przepłukaną w zimnej, potem w gorącej wodzie). Gotujemy aż kasza wchłonie mleko, dodajemy ksylitol.

Zdejmujemy z ognia i dodajemy cynamon, mieszamy całość.

Kaszę blendujemy na gładką masę i dodajemy pokrojone brzoskwinie

Idealna przekąska do pracy jak i w domu :)

Bułki - Kajzerki

W taką pogodę na serio nie chce się ruszyć z domu, choć sklep nie daleko. Dziś wpadają kajzerki <3 pszenno - pełnoziarniste, jeszcze ciepłe są mega smaczne i chrupiące

 

Składniki na ok 8 większych bułek:

* 3 szklanki mąki (u mnie 2 mąki pszennej i 1 pełnoziarnistej)

* 3/4 szklanki letniej wody

* 6g suchych drożdży

* łyżeczka cukru

* 1,5 łyżeczki soli

* 4 łyżeczki masła miękkiego lub roztopionego

* 1 jajko

Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać wszystkie składniki i zarobić ciasto. Ja zrobiłam to w mikserze (ok 4 min)

 Zarobione ciasto, ugnieść w kulkę i podsypać miskę mąką

 Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5h :)

 Po 1,5h odrywać kawałki ciasta i formować kulki (zależy jakie duże bułeczki chcecie). Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć. Naciąć i przykryć na kolejne 50min aby wyrosły.

 

Nastawić piekarnik na 225 stopni (można bułki posmarować rozbełtanym jajkiem z łyżką mleka i np posypać makiem albo sezamem). Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 min.

Po 15 min wyłączamy piekarnik i lekko go uchylamy. Po 15 min wyjmujemy bułki i gotowe :)

Smaczne i chrupiące bułeczki