Ciasto z musem z cukinii

Dziś podrzucam wam przepis na mega ciasto z musem z cukinii ;) Póki sezon jest na nie trzeba korzystać, a kto powiedział, że słodycze robi się tylko z owoców?! ;) Spód to kruche ciasto, jeśli  ktoś woli może użyć do tego foremki do tarty, ja użyłam tortownicy chciałam zrobić coś innego po prostu. Przepis jest szybki i prosty a smak genialny!

Składniki:

+ na spód: 

 * 200ml jogurtu naturalnego

* 3 szklanki mąki (u mnie mieszanka pszennej i orkiszowej)

* 4 łyżki miodu (może być inne słodzidło)

* 2 jajka

* 1 żółtko

* 200g Kasi (może być masło)

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

+ masa:

* 2 średnie cukinie 

* 1 opakowanie galaretki

* 2 łyżki miodu

Mąkę, jajka, masło, miód i jogurt mieszamy razem

Wyrabiamy ciasto z gotowych składników

Ciasto wkładamy na chwilę do lodówki, w między czasie przygotowujemy mus

Cukinie obieramy ze skórki, kroimy w małe kawałki i usuwamy nasiona. Wrzucamy do garnka

Dolewamy odrobinę wody i wstawiamy na małym ogniu pod przykryciem, aż cukinia będzie miękka

Gotową cukinię blendujemy na gładki mus, dodajemy miód

W osobnym naczyniu rozpuszczamy galaretkę i czekamy aż przestygnie

Łączymy galaretkę z musem (ja dodałam jeszcze łyżeczkę żelatyny aby porządnie zgęstniało)

Gotowy mus odstawiamy aż ciasto będzie gotowe.

Ciasto wykładamy na wysmarowaną blachę i nakłuwamy widelcem

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na ok 40min

Po upieczeniu moje ciasto wygląda tak, ścinam boki i wydrążam środek

Gotową przestudzoną masę wlewam na ciasto

Ciasto wstawiam do lodówki najlepiej na noc aby stężało

Placki ziemniaczane z marchewką

Hej dziś wpadam z szybkim pomysłem na placki ziemniaczane z dodatkiem marchewki i cebuli ;) Jeśli ktoś ma ochotę można dodać trochę trochę startego żółtego sera ;) 

Ja zrobiłam je trochę w wersji pulchniejszej, ale im cieńsze tym bardziej chrupiące wyjdą 

Składniki na ok 15 szt:

* 11 średnich ziemniaczków

* 1 duża marchew

* 2 jajka

* 2 małe cebulki

* 9 łyżek mąki pszennej lub innej

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do blendera ;) Szybsza wersja niż na tarce

Do blendera wrzucamy obraną marchewkę i pokrojoną w plasterki oraz obraną cebulę

Ziemniaki, marchew i cebulę mieszamy razem

Dodajemy mąkę i przyprawiamy

 Na koniec smażymy, ja dodaję odrobinę masła w spray'u , używam patelni Tefal , która wg mnie idealnie smaży beztłuszczowo 

 

I gotowe ;)

* Do placuszków zrobiłam sos czosnkowy z jogurtu naturalnego, czosnku i koperku ;)

 

 

Ciasto dyniowe z bakaliami

Sezon na dynie rozpoczęty, choć z jednej strony przykra wiadomość bo jesień mamy za pasem, ale cóż :) wiecznie upałów niestety nie będzie, choć jak dla mnie mogłyby trwać cały czas. Dziś podrzucam przepis na ciasto dyniowe z bakaliami, idealnie wilgotne dzięki musowi z dyni.

 Składniki:

* 3 szklanki mąki (u mnie pełnoziarnista pszenna)

* szklanka cukru

* 1 łyżeczka kako

* 1 łyżeczka cynamonu

* 2 jajka

* 1/4 szklanki oleju

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* bakalie (u mnie śliwki suszone 20g, żurawina suszona 40g, rodzynki 60g, trochę orzechów) 

* dynia (moja miała 1,3kg)

* 200ml mleka

* czekolada do zrobienia polewy

 Dynię kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy mleko i wstawiamy na mały ogień pod przykryciem aby dynia zmiękła

Gotową dynię blendujemy na gładką masę

W osobnej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon

Mieszamy, dodajemy olej oraz jajka

Mieszamy, dodajemy gotową i przestudzony mus dyniowy

Całość dokładnie mieszamy, dodajemy bakalie

Gotową masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia

Do nagrzanego piekarnika na 180 stopni wkładamy nasze ciasto i pieczemy ok 60min

Gotowe ciasto polewamy rozpuszczoną czekoladą

I gotowe ;)

* Ciasto może wyglądać jakby był zakalec, ale to sprawa musu z dyni i bakali. Ciasto jest jak najbardziej upieczone a w dodatku przyjemnie wilgotne 

Chleb Orkiszowy na zakwasie

Witajcie ;) tak jak mówiłam zabrałam się za pieczenie chlebów, zakwas gotowy więc możemy działać ;)

Zakwas trzeba wyjąć na 2-3h przed pieczeniem chleba i dokarmić go (ja swojego dokarmiłam po 50g mąki i 50ml wody)

   

Składniki na bochenek chleba:

* 400g mąki orkiszowej

* 100g mąki pszenno - żytniej (lub innej)

* 250ml wody

* 150g zakwasu

* 1 łyżeczki suszonych drożdży

* pół szklanki pestek słonecznika

* 4 łyżki sezamu

* 1,5 łyżeczki soli

* 1 łyżeczka cukru

 Mąkę, wodę i zakwas wymieszać razem

Dodać przyprawy, słonecznik i sezam oraz drożdże

Ciasto wyrobić (ja wrzuciłam je do miksera, więc trwało to chwilkę) 

Gotowe ciasto przedkładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej płatkami owsianymi 

 Rozkładamy ciasto (najlepiej moczyć rękę w wodzie, łatwiej pójdzie rozprowadzenie ciasta w foremce)

 Gotowy chlebek odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką i czekamy ok 3-4h (jeśli zakwas jest starszy to wystarczy 2h). Czekamy aż będzie rósł

 Po upływie 4h, nastawiamy piekarnik. W tym czasie smarujemy wierzch wodą

Posypujemy sezamem na górę lub makiem 

Gotowy chleb wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 40 -50min

Po upieczeniu wyjmujemy chleb na kratkę i studzimy go

Gotowy chleb przechowujemy najlepiej w chlebaku owinięty w ściereczkę ;)

Zakwas na chleb

Witajcie, długo się zbierałam z wykonaniem zakwasu, zawsze bałam się że nie wyjdzie albo że jest to mega trudne. Myliłam się i to bardzo. Zakwas wyszedł genialnie <3 i od teraz mogę piec chlebki dla naszej rodziny. Korzystałam z przepisu na zakwas ze strony : https://domowejroboty.pl/przepisy/zakwas-na-chleb/ , polecam z całego serducha, bo zakwas wyszedł genialny.

Nie będę się rozpisywać co robić, bo macie wszystko na stronie ładnie rozpisane, ja podrzucam wam jak wygląda mój zakwas gotowy do produkcji chleba ;)