Kokosanki

Hej! Są tu fani kokosa? Ja uwielbiam wszystko co z nim związane 💗 ostatnio zostały mi białka, więc dziś wpadają szybkie kokosanki 💞👌 

1 ciastko:  20g / 111kcal

Tłuszcz:  7,6g

Węglowodany:  8,3g

 Cukry:  0,5g

Białko:  1,9g

Składniki na ok 24szt:

* 60g masła

* 200g wiórek kokosowych

* 4 białka

* 150g cukru

* 1 łyżka soku z cytryny

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej

W rondelku roztapiamy masło i dodajemy cukier (100g)

Po rozpuszczeniu dodajemy wiórki kokosowe dokładnie mieszając i czekamy aż masa ostygnie

Białka ubijamy na sztywno dodając po trochu cukru, mąki ziemniaczanej i soku z cytryny

Gotową pianę mieszamy z masą z wiórkami delikatnie po trochu

Na blachę wyłożona papierem do pieczenia układamy po łyżeczce masy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Pieczemy ok 15-16min 

I gotowe 👌😋

Pączki z marmoladą

Witam 😋 coś ostatnio naszło mnie na pączki, został mi olej z poprzednich więc będą tradycyjne z marmoladą i lukrem 💗💗  poniżej kaloryczność i jak zwykle porównanie ze sklepowym wyrobem 👏

Ok. 65g / 180kcal  ~  70g / 292kcal

Węglowodany:  31g  ~  43,5g

Tłuszcz:  1,9g  ~  10,9g

Tłuszcze nasycone:  0,8g  ~  5,3g

Białko:  4,6g  ~  5,3g

Błonnik:  0,15g  ~  1,1g

Składniki na ok 25szt (po ok 65g):

* 250ml mleka

* 1kg mąki tortowej

* 50g drożdży

* Szczypta soli

* 4 łyżki cukru

* 1 łyżka cukru waniliowego

* 1 jajko

* 4 żółtka

* 2 łyżki spirytusu lub wódki

* 4 łyżki masła 

+ Olej do smażenia

+ Marmoladą 

+ Cukier puder i sok z cytryny na lukier

Robimy rozczyn , do miseczki wlewamy podgrzane mleko, drożdże, 1 łyżkę cukru , 1 łyżkę mąki ( odejmujemy z całej puli produktów) i odstawiamy na 20min w ciepłe miejsce

Do miski przesiewamy mąkę , dodajemy sól i cukier waniliowy

 

Do osobnej miski wbijamy jajko i nasze żółtka z cukrem i ucieramy

Do mąki dodajemy nasz rozczyn i mieszamy drewnianą łyżką

Wlewamy nasze jajka i wyrabiamy ciasto (robotem robiłam to ok 12min)

Podczas wyrabiania dodajemy spirytus i miękkie masło

Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Po wyrośnięciu zagniataniu je na nowo aby pozbyć się pęcherzyków powietrza

Odrywamy kawałki ciasta (ja każdy ważyłam po ok 65g) i formujemy kulki delikatnie spłaszczając. Układamy je na ściereczce i przykrywamy do wyrośnięcia na ok 30min

Rozgrzewamy olej w garnku i układamy nasze pączki. Czekamy aż zbrązowieją i przewracamy je na drugą stronę. Odsączamy od oleju (ja wykładam na ściereczkę a potem na kratkę)

Po usmażeniu nadziewamy nasze pączki marmoladą 

 

Na końcu lukrujemy ( ja dodaję na oko zawsze ok 5 łyżeczek cukru pudru, ciutke wody i odrobiną soku z cytryny, lukier ma być w miarę gęsty )

 

Można wcinać ! 👌😋😋

Pączki Wiedeńskie - Gniazdka

Hej! Kto z was lubi pączki Wiedeńskie? Ja je uwielbiam i raz na jakiś czas pozwalam sobie na małe co nie co 😉 Sklepowe paczki są smaczne ale ostatnio odniosłam wrażenie że są bardziej nadmuchane niz usmażone. Podrzucam wam przepis na domowe szybkie pączki. Poniżej zestawienie kaloryczności (na czerwono sklepowy) 👍😋

Ok. 28g = 89kcal  ~  30g =120kcal

Węglowodany -  7,1g  ~  18g

Tłuszcz -  5,02g  ~  5,4g

Białko -  1,9g  ~  1,0g 

Składniki: ( u mnie na ok 21 szt)

* 260ml wody

* 200g mąki pszennej

* 100g masła

* Szczypta soli

* 4 jajka

+ Olej do smażenia

+ Na lukier : 80g cukru pudru i sok z cytryny

+ Papier do pieczenia pocięty na kwadraty

+ Rękaw albo szpryca

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i szczyptę soli. Zagotowujemy

Zmniejszamy ogień i szybkim ruchem dodajemy przesianą mąkę szybko ucierając. Masę odstawiamy do ostygnięcia

Do przestudzoną masy dodajemy jajka i łączymy mikserem lub bardzo mocno ubijaczka aż masa się ładnie połączy

Do garnka wlewamy olej i czekamy aż będzie gorący. Na kawałki papieru wyciskamy z rękawa okręgi (ja robię pączki w mniejszej wersji zawsze ) 

Na rozgrzany olej układamy nasze gniazdka do góry nogami, trzymając za róg papieru (uważamy aby się nie poparzyć) i czekamy aż delikatnie sam odejdzie , można sobie pomóc patyczkiem

Smażymy paczki aż zarumienią się i obracamy na drugą stronę

Pączki wykładamy na ręcznik lub papier aby tłuszcz się odsączył

Gotowe układamy na kratce i przygotowujemy polewę (ja mieszam cukier puder i odrobinę soku z cytryny) i polewamy nasze pączki. Czekamy do zastygniecia i gotowe 😉

Mleczna Kanapka

Hej wszystkim! Za oknem mróz więc trzeba sobie umilać dni 😉 dziś odtworzyłam dla was wersje Mlecznej Kanapki od Kinder. Jak wiadomo jest to super opcja przekąski, ale czy faktycznie taka świetna?! Otóż ten kto nie czyta składów nie wie, że w tej malutkiej kanapce jest zaraz na drugim miejscu olej palmowy, cukier, substancje spulchniające i aromaty. Czyli cała zbędna gamma 👎👎  Po takiej kanapce jak wiadomo nadal byśmy coś przekasili...moja wersja jest bardziej zbita, więc śmiało najemy się taką kanapka 👏👏  poniżej zestawienie kanapek na 100g (na czerwono oryginał)

100g / 240kcal ~  100g / 422kcal

Tłuszcz  10,3g ~ 27,9g

Nasycone  3,9g ~ 16,6g

Węglowodany  28,2g ~ 34g

Cukry  6,5g ~ 29,5g

Białko  9,9g ~ 7,9g

Składniki (na 10 batoników):

> BISZKOPT:

* 2 jajka

* 2 łyżki oliwy 

* 3 łyżki miodu

* 200ml mleka 

* 150g mąki ryżowej

* 80g mąki orkiszowo tortowej

* 2 łyżeczki kakao

( Ciasto dajemy albo na mniejszą blaszkę i przecinamy na pół, albo na większą i ew podwajamy ilość ciasta)

> MASA:

* 125g mascarpone

* 250g twarogu

* 2 łyżki miodu

* 90ml mleka

* 4 łyżki soku z cytryny

* 40g cukru pudru

* 3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w połowie szklanki wody

BISZKOPT:

Białka oddzielamy od żółtek

Dodajemy olej, kakao i miód

Dokładnie mieszamy i dodajemy mąki

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy

Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach ok 30min (zależy jak wysokie ciasto mamy, ja miałam większą blaszkę więc krócej)

Upieczone zostawiamy do ostygnięcia (obkrawamy górę, chyba że większe mamy to przecinamy na pół)

MASA:

W misce łączymy mascarpone z twarogiem

Żelatynę rozpuszczamy i odstawiamy na bok

Do serów dodajemy resztę składników i blendujemy na gładką masę

Dodajemy żelatynę i odstawiamy do stężenia

Nasz biszkopt kroimy na mniejsze kanapki

Smarujemy nasze Kanapki masą wykończając ładnie boki 

Przechowujemy w lodówce 👌😍😍