Brownie z buraka

Witam w tą piękną słoneczną niedzielę 😁 dziś podrzucam przepis na mocno czekoladowe Brownie z buraka i daktyli. Nie czuć wcale smaku naszego głównego składnika 👍 

Składniki na średnią blaszkę:

* 100g daktyli

* 1 większy burak

* 1 jajko

* 3 łyżki kakao

* 4 łyżki erytrolu lub cukru

* 150g mąki orkiszowej

* Kilka kropel aromatu czekoladowego (można pominąć)

* Pół tabliczki gorzkiej czekolady lub deserowej (z dobrym składem, polecam te z Lidla)

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Buraka gotujemy w skórce aż do miękkości i odstawiamy do ostygnięcia

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aby się pomoczyły 

Gotowego buraka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, które będziemy blendowac wraz daktylami (odlewamy od nich połowę wody)

Masę przekładamy do miski. Dodajemy jajko, kakao, proszek, cukier i kawałki czekolady

Na końcu dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Blachę wysmarować masłem lub olejem i wylewamy ciasto

Na górę możemy dodać pozostałe kostki czekolady, które po upieczeniu można rozsmarować i powstanie w ten sposób polewa.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy ok 1h. Po tym czasie wykładamy ciasto (jeśli dodaliscie kostki czekolady jak ja to rozsmarowujemy je po powierzchni) i odstawiamy do ostygnięcia

I gotowe 👍

Ciasteczka Twarogowo-Kokosowe

Hej! dziś podrzucam przepis na szybkie i smaczne ciasteczka twarogowe z wiórkami kokosowymi ;) Smaczne i lekkie 

Składniki na ok 19 sztuk:

* 250g twarogu półtłustego

* 35g erytrolu lub cukru

* 30g mąki orkiszowej lub innej

* 20g wiórek kokosowych

* 1 jajko 

* kilka kropel aromatu kokosowego (można pominąć)

Do miski dodajemy twaróg i jajko, które rozdrabniamy widelcem

Dodajemy erytrol lub cukier (możemy dodać więcej jeśli lubicie słodsze), mąkę, aromat i wiórki kokosowe 

Z masy formujemy mniejsze lub średnie kulki, które rozpłaszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Możemy zrobić bardziej pulchne ciasteczka, wszystko zależy od was

Górę możemy posypać wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na ok 30min (aż się zarumienią) 

 

Makaroniki z nadzieniem czekoladowym

Hej! Postanowiłam spróbować swoich sił w sławnych makaronikach <3, nie należą one do najprostszych, ale czego się nie robi dla Taty :)

Składniki na ok 36 pojedynczych sztuk: 

 * 70 g zmielonych migdałów lub mąki migdałowej

* 100g cukru pudru

* 50g białka (odstawić je na 2 dni przed planowanym wypiekiem  -przechowywać w lodówce)

* szczypta soli

* barwnik spożywczy

Masa:

+ 200g mascarpone

+ pół tabliczki czekolady deserowej lub jakiej wolicie 

1. Migdały wymieszać z połową cukru pudru, zblendować i przesiać przez sito 

2. Białko ubić ze szczyptą soli 

3. Dalej miksować dodając po trochu resztę cukru pudru, miksować aż masa będzie gładka i błyszcząca. Dodać barwnik

4. Wyłączyć mikser, dodać przesiane migdały z cukrem pudrem, delikatnie mieszając, aż masa będzie spływać ze szpatułki

5. Masę przełożyć do rękawa z tylką o średnicy ok 7-10mm, wciskać masę tworząc makaroniki ( najlepiej na matę ze wzorami albo odrysować sobie na papierze do pieczenia) 

6. Stuknąć kilka razy blachą i odstawić ją na ok 40-60min (dotykamy delikatnie górę makaroników aż będzie odklejać się od palca)

7. Piec w 150 stopniach ok 15-20min

8. Po upieczeniu zostawić makaroniki do ostygnięcia (u mnie stopka wyszła bardzo mała, ponieważ użyłam za małej tylki)

9. Mascarpone ubić z roztopioną czekoladą, przełożyć do rękawa i wyciskać na jedną połowę ciastka, przykrywamy drugim i gotowe. Przechowujemy w lodówce

 

Maślane Pieczarki

Hej kochani! wpadam dziś z ciekawym pomysłem na ciasteczka maślane, które wyglądają jak pieczarki (wiem powinny być bardziej okrągłe, ale mój przepis jest inny niż tradycyjne na takie ciastka) :) Ciasteczka upiekłam specjalnie dla mojej ukochanej mamy, która tak jak ja lubi pieczarki hehe i ciasteczka maślane <3

Składniki na ok 22 szt średnich ciastek:

 * 130g masła

* 60g cukru

* 1 jajko

* kilka kropel aromatu maślanego

* 120g mąki orkiszowej (może być pszenna)

* 40g skrobi ziemniaczanej

* szczypta soli

+ 2 łyżki kakao i butelka szklana 

Do miski dodajemy masło, cukier, jajko

Dosypujemy skrobię, mąkę, aromat i szczyptę soli i zagniatamy ciasto

Z cista formujemy średnie kuleczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Na talerzyk wysypujemy kakao. Końcówkę butelki obtaczamy w nim i wciskamy w środek kulek robiąc ogonek od pieczarek, delikatnie wyjmujemy butelkę i powtarzamy za każdym razem ten sam proces

*Jeśli chcecie możecie pędzelkiem oprószyć pieczarki kakaem  

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i pieczemy ok 25min ( ciasteczka się spłaszczą podczas pieczenia więc nie będą to idealne pieczarki)

I gotowe, przechowujemy w puszce lub pojemniczku :)