Ciasto Raffaello

Witam, weekend mija, a ja miałam wspaniałych gości :) Odwiedzili nas moi kochani rodzice, więc powstało ciasto o smaku Rafaello, które uwielbiają ;)

Składniki:

> Biszkopt:

* 6 jaj

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* szklanka mąki orkiszowej (może być inne)(ok 200g)

* 3/4 szklanki cukru (ok 250g)

* 7 łyżek mąki ziemniaczanej

* 2 krople aromatu migdałowego 

> Masa:

* 500g mascarpone

* puszka mleczka kokosowego

* 70g płatków migdałowych

* 7 łyżek wiórek kokosowych

* 7 łyżeczek cukru

* łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w wodzie (pół szklanki)

* tabliczka białej czekolady rozpuszczona z łyżeczkę oleju kokosowego

BISZKOPT:

Białka oddzielmy od żółtek i ubijamy dodając cukier powoli

W misce przesiewamy mąki i dodajemy proszek do pieczenia

Łączymy wszystko dodając aromat

Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia 

Pieczemy w 150 stopniach ok 40min. Po upieczeniu formę od razu wyjmujemy i upuszczamy z wysokości kolan na ziemię (ciasto wtedy nie opadnie) Pozostawiamy do ostygnięcia

MASA:

Biszkopt przekrawamy na pół, oba blaty nasączamy płynną częścią mleczka kokosowego. Resztę wlewamy do miski i dodajemy mascarpone

W miseczce rozpuszczamy tabliczkę czekolady z łyżeczką oleju kokosowego w mikrofalówce

Dodajemy do naszej masy i mieszamy

Dodajemy wiórki kokosowe i żelatynę i mieszamy

Spód wkładamy do tortownicy z powrotem. Wlewamy trochę masy i posypujemy płatkami migdałowymi

Przykrywamy drugim blatem ciasta, które delikatnie z góry obkrawamy. Wykładamy masę (trochę zostawiamy sobie na boki ciasta) 

Górę posypujemy wiórkami kokosowymi

Wstawiamy do lodówki aby masa zastygła na ok 3h. Po wyjęciu zdejmujemy obręcz tortownicy i smarujemy boki ciasta resztą masy i wstawiamy do lodówki na ok 30min

Ciasto gotowe ;)

Ciastka maślane z makiem

Dziś pierwszy dzień jesieni, pogoda się popsuła i dała wyraźnie znać, że zima niedługo do nas zawita. Podrzucam szybki przepis na ciasteczka maślane z makiem ;) Akurat do niedzielnej kawki

Składniki na ok 14szt:

* 120g zimnego masła

* 150g mąki (u mnie orkiszowa typ 630)

* 3 łyżki cukru pudru

* dodałam kilka kropel aromatu migdałowego

* 3 łyżeczki maku

Mąkę przesiewamy i dodajemy cukier puder

Dodajemy mak, olejek i masło i wyrabiamy

Gotowe ciasto dokładnie zagniatamy i wstawiamy do lodówki 

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy małe kulki które rozpłaszczamy

Pieczemy w 200 stopniach ok 12min

Gotowe studzimy na kratce ;)

Praliny piernikowe z musem buraczanym

Witajcie, dziś podrzucam przepis na praliny z użyciem pierników firmy Kopernik ;) Przepis powstał specjalnie do konkursu, w którym biorę udział ;)

Składniki:

+spód:

* 2 opakowania pierników Toruńskich firmy Kopernik

* 2 łyżki wody

* 2 łyżeczki miodu

* 1 łyżeczka masła

+masa:

* 1 duży burak

* opakowanie cukru wanilinowego

* galaretka poziomkowa

* 6 łyżeczek cukru (może być miód)

+polewa:

* 4 kostki gorzkiej czekolady

* 1 łyżeczka miodu

*1 łyżeczka oleju kokosowego

 Pierniki blendujemy na drobny proszek

Dodajemy roztopione masło, miód i wodę. Łączymy wszystko razem 

Gotową masą wylepiamy foremki w kształcie kulek, tak aby powstała dziurka w dole ;) I wstawiamy do zamrażalnika na ok 15min

Buraka obieramy, kroimy na mniejsze części i gotujemy z cukrem wanilinowym do miękkości

Ugotowanego buraka blendujemy na gładką masę i dodajemy galaretkę oraz cukier

Gotową masę wylewamy do naszych foremek i wkładamy do zamrażalnika

Gotowe praliny wyjmujemy z foremek i polewamy czekoladą  i znów wstawiamy do zamrażalnika ;)

I gotowe ;) Polecam ! nie czuć wcale smaku buraka, praliny są bardzo słodkie i smakują jak pierniczki wypchane marmoladą  

Pierogi z mięsem

Dziś wpadłam w szał lepienia pierogów ;) uwielbiam to robić, serio. Już nie mogę doczekać się świąt i ogromnej partii pieczenia i gotowania <3 istny szał. Przepis na ciasto mam od mojej kochanej mamy. Ciasto trzeba dobrze wyrobić (ja skorzystałam z robota) wtedy sporo ich wyjdzie. Na kilogram mąki wychodzi ok 80 - 90szt pierogów ;)

Przepis na ciasto:

* 1 jajko

* 1kg mąki (u mnie orkiszowa typ 630)

* 2 łyżeczki masła

* 2 szklanki gorącej wody 

Farsz:

* 1kg mięsa mielonego (u mnie 0,5kg wołowego i 0,5kg z indyka)

* bulion

* przyprawy

Ciasto wyrabiamy, dokładnie najlepiej w robocie kuchennym, chyba że nie mamy to wtedy przyda nam się para rąk męskich ;)

Wyrobione ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka

Mięso gotujemy w bulionie i przyprawiamy wg uznania

I lepimy pierogi ;D

Wrzucamy do gotującej wody aby wypłynęły i gotowe ;)

 

Omlet z woreczka

Witajcie kochani, lato zdecydowanie nie chce nas opuścić choć my już zdążyliśmy złapać pierwsze jesienne przeziębienie ;) Dziś wpada omlet z woreczka, kiedyś mignął mi gdzieś taki sposób więc czemu nie wypróbować go ;)

Składniki:

* 3 jajka

* łyżka mleka

* wybrane dodatki ( u mnie 2 plasterki sera żółtego, kilka oliwek i pomidorki koktajlowe)

* woreczek strunowy

 Jajka i mleko wrzucamy do naszego woreczka strunowego i przyprawiamy

 Dodajemy pokrojone dodatki

 W średnim garnku zagotowujemy wodę, Nasz woreczek dokładnie zamykamy i mieszamy zawartość

Do gotującej sie wody wrzucamy nasz woreczek

 Gotujemy go na dużym ogniu (można w trakcie kiedy wierzch się zetnie otworzyć woreczek i przekłuć aby środek się mocnej ściął) Gotujemy tak ok 15-20min

Gotowy omlet wykładamy z woreczka 

I gotowe ;)