Witam 😋 coś ostatnio naszło mnie na pączki, został mi olej z poprzednich więc będą tradycyjne z marmoladą i lukrem 💗💗 poniżej kaloryczność i jak zwykle porównanie ze sklepowym wyrobem 👏
Ok. 65g / 180kcal ~ 70g / 292kcal
Węglowodany: 31g ~ 43,5g
Tłuszcz: 1,9g ~ 10,9g
Tłuszcze nasycone: 0,8g ~ 5,3g
Białko: 4,6g ~ 5,3g
Błonnik: 0,15g ~ 1,1g
Składniki na ok 25szt (po ok 65g):
* 250ml mleka
* 1kg mąki tortowej
* 50g drożdży
* Szczypta soli
* 4 łyżki cukru
* 1 łyżka cukru waniliowego
* 1 jajko
* 4 żółtka
* 2 łyżki spirytusu lub wódki
* 4 łyżki masła
+ Olej do smażenia
+ Marmoladą
+ Cukier puder i sok z cytryny na lukier
Robimy rozczyn , do miseczki wlewamy podgrzane mleko, drożdże, 1 łyżkę cukru , 1 łyżkę mąki ( odejmujemy z całej puli produktów) i odstawiamy na 20min w ciepłe miejsce
Do miski przesiewamy mąkę , dodajemy sól i cukier waniliowy
Do osobnej miski wbijamy jajko i nasze żółtka z cukrem i ucieramy
Do mąki dodajemy nasz rozczyn i mieszamy drewnianą łyżką
Wlewamy nasze jajka i wyrabiamy ciasto (robotem robiłam to ok 12min)
Podczas wyrabiania dodajemy spirytus i miękkie masło
Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Po wyrośnięciu zagniataniu je na nowo aby pozbyć się pęcherzyków powietrza
Odrywamy kawałki ciasta (ja każdy ważyłam po ok 65g) i formujemy kulki delikatnie spłaszczając. Układamy je na ściereczce i przykrywamy do wyrośnięcia na ok 30min
Rozgrzewamy olej w garnku i układamy nasze pączki. Czekamy aż zbrązowieją i przewracamy je na drugą stronę. Odsączamy od oleju (ja wykładam na ściereczkę a potem na kratkę)
Po usmażeniu nadziewamy nasze pączki marmoladą
Na końcu lukrujemy ( ja dodaję na oko zawsze ok 5 łyżeczek cukru pudru, ciutke wody i odrobiną soku z cytryny, lukier ma być w miarę gęsty )
Można wcinać ! 👌😋😋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz